состав: 800 граммов мороженых креветок
300 граммов моркови
1 маленькая луковица
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. муки
1/2 стакана горячего овощного бульона
1/2 ч.л. соли
щепотка белого перца
3 средних помидора
пучок укропа
1/2 стакана сливок

приготовление: Разморозить креветки. Нашинковать морковь. Мелко нарезать лук. Растопить масло и добавлять в него сахар при постоянном помешивании до образования карамели. Добавить в карамель морковь и лук, затем всыпать муку, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета. Постепенно доливать бульон. Добавить перец и соль по вкусу. Варить овощи, прикрыв крышкой в течение 20 минут. Разрезать помидоры, вынуть мякоть и добавить ее в овощи. Влить сливки, добавить креветки и дать постоять 10 минут. Мелко нарубить укроп. Посыпать им блюдо и подать к столу. С фрикасе можно подать молодой картофель или картофельные котлеты.