состав: 21/2 л воды 1 ч. л. соли 250 г макарон 1 кг белого лука 1 зубчик чеснока 3 ст. л. растительного масла на травах по 1/2 ч. л. соли и свежемолотого черного перца 4 яйца 100 г сметаны 2 ст. л. свежерубленной петрушки 100 г свежетертого сыра 2 ч. л. красного сладкого перца сливочное масло для формы
приготовление: Подсоленную воду довести до кипения, всыпать макароны и варить 10 минут до готовности, затем откинуть, промыть холодной водой и дать стечь. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть масло. Обжарить в нем лук и чеснок 10 минут, при высокой температуре дать испариться жидкости. Приправить лук солью и перцем. Яйца взбить со сметаной, смешать с натертым сыром, петрушкой и красным перцем. Духовку разогреть до 200 °С. Смазать форму маслом. Выложить сначала слой лука, затем макароны. Еще один слой лука и залить яйцом и сметаной. Запеканку выпекать 30 минут до получения хрустящей золотисто-коричневой корочки.
